冬季吃點(diǎn)柿子好處多 紅柿該怎樣食用
紅柿,顧名思義色澤泛紅。也因其質(zhì)感柔軟,也稱為軟柿子。作為秋冬的珍品,紅柿表皮光澤,果肉香甜,具有提高心肺功能、增強(qiáng)免疫力、養(yǎng)顏和防止老化等多種功效。據(jù)《東醫(yī)寶鑒》記載,紅柿有良好的解酒功效,同時(shí)兼具提高心肺功能、解渴及促進(jìn)人體消化等功效,是換季時(shí)期的上好食品。
紅柿何以具有以上眾多功效呢?
首先,紅柿中富含維他命和礦物質(zhì)等利于美顏的成分。紅柿中維他命C的含量為蘋(píng)果的10倍,可預(yù)防感冒,同時(shí)富含維他命A,可預(yù)防多種眼疾。其次,紅柿中富含胡蘿卜素。每100克紅柿中便含有139毫克的胡蘿卜素,是桃子的13倍,甜瓜的2倍。胡蘿卜素可極大地促進(jìn)人體的生理運(yùn)轉(zhuǎn),防止老化,及抗癌。此外,紅柿中富含的單寧酸可降低血壓,排毒,醒酒等,極具防癌功效。
那么紅柿該怎樣食用呢?
具有眾多功效的紅柿甜而美味,可做出味美香甜的料理。將紅柿、食醋、檸檬汁、蜂蜜與橄欖油混合調(diào)制,可制成紅柿汁,可用來(lái)調(diào)味沙拉和涼菜。也可將紅柿冷凍后制成冰凍紅柿。冷凍的紅柿與水、糖和原味酸奶調(diào)拌后,紅柿冰沙就新鮮出爐了。
柿子不能和什么同吃?
1、不宜與酸菜、黑棗同食;
2、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用,否則會(huì)引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀;
3、食柿子前后不可食醋。
4、喝白酒后不可食用柿子。
5、不要與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃, 中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看,含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。
6、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物,吃了以后會(huì)使胃里產(chǎn)生大量胃酸,而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠,胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇,會(huì)發(fā)生凝聚作用,形成難溶性的硬塊——胃柿石。
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