餐廳隱藏最深的7個(gè)秘密：周一的菜不新鮮
發(fā)布：2014-12-15 9:25:28 來源:人民網(wǎng)健康頻道 瀏覽次 編輯：佚名 分享/轉(zhuǎn)發(fā)»
原標(biāo)題：餐廳隱藏最深的7個(gè)秘密：周一的菜不新鮮
土豆絲最暴利
土豆絲最暴利
餐館里最暴利的菜往往不是海鮮、肉菜等，像炒土豆絲這類便宜的菜，利潤(rùn)空間最大。賣10元一盤的醋熘土豆絲，原料成本連1元都不到。換言之，中等價(jià)位的菜性價(jià)比其實(shí)最高。
時(shí)令價(jià)先問清
一般來說，海鮮類產(chǎn)品和蔬菜、果汁等，因市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)大，菜譜制作耗時(shí)、價(jià)高，常常以“時(shí)令價(jià)”示之，并且沒有重量標(biāo)準(zhǔn)，許多消費(fèi)者就此掉入價(jià)格陷阱。所以，點(diǎn)“時(shí)令”菜前一定要問清價(jià)格，否則結(jié)賬時(shí)很有可能被昂貴的賬單嚇一跳。
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