在健康飲食的角度上來講，經(jīng)常飲湯是非常健康并且科學的，不僅能夠補充身體營養(yǎng)，有些藥膳湯品還能夠?qū)σ恍┘膊∑鸬捷o助治療的效果。那么，究竟怎樣煲湯才最科學呢?怎樣才能煲出營養(yǎng)好湯呢?下面，我們就來給您介紹，煲湯時需要注意的九個事項，讓您輕松煲出營養(yǎng)湯，健康喝湯。

　　煲湯時需要注意的九個事項：

　　1、選料要得當

　　這是制好鮮湯的關鍵所在。用于制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。采購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質(zhì)和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來源。

　　2、食品要新鮮

　　新鮮并不是傳統(tǒng)的“肉吃鮮殺，魚吃跳”的時鮮。現(xiàn)在所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死后3小時～5小時，此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

分頁：[1] [2] [3] [4]