草菇解毒適合大火爆炒 巧吃7大蘑菇讓營養(yǎng)翻倍
發(fā)布：2014-12-20 12:40:39 來源:人民網(wǎng)健康頻道 瀏覽次 編輯：佚名 分享/轉(zhuǎn)發(fā)»
原標(biāo)題：一葷一素一菇 巧吃7大蘑菇讓營養(yǎng)翻倍
香菇補(bǔ)鈣
香菇補(bǔ)鈣
干品燉肉，新鮮烹炒
香菇被譽(yù)為“菌類皇后”。研究顯示，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助于人體鈣的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
挑選香菇時，最好買菌蓋上有裂開花紋的花菇，這是香菇中的上品，稍次一點(diǎn)的香菇菌蓋比較厚，最差的菌蓋很薄。
干香菇在烘干過程中產(chǎn)生大量芳香物質(zhì)，適合燉肉，清蒸魚時配點(diǎn)香菇味道也很不錯。而鮮香菇相對味淡，最好和素菜一起炒，香菇豆干炒油菜是典型的補(bǔ)鈣佳肴。
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