人民網(wǎng)北京12月31日電 （崔元苑、王芳、馮利）我們都知道生姜即可食用，也可藥用，甚至還是防癌抗癌的佳品，但是，你要注意了，過(guò)量食用生姜會(huì)誘發(fā)肝癌，吃爛生姜可致癌！

研究發(fā)現(xiàn)，生姜中含有姜辣素，姜辣素不僅擁有抗氧化作用和自由基清除作用,而且還擁有對(duì)抗基因突變的作用，因此，生姜具有預(yù)防癌癥的作用。

而目前美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局也發(fā)現(xiàn)，生姜中含有黃樟素，而黃樟素有引起肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，過(guò)量食用生姜容易加大罹患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種想法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，因?yàn)楦癄�的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。

在這里提醒大家，生姜可以抗癌，但我們也應(yīng)該理性對(duì)待，適量和適當(dāng)?shù)姆�用才能發(fā)揮出生姜的奇效。