編者的話：吃什么很關鍵，喝什么更重要。如何根據(jù)不同季節(jié)來挑選合適的飲品？比如夏天喝綠豆湯解暑，冬天喝羊肉湯祛寒，本版開設“季節(jié)話飲”專題，每一季為您推薦最適合本季節(jié)的飲品。本期邀請中國中醫(yī)科學院教授楊力來指導您春天該喝什么水。

茉莉花消春困

民間早有“春宜飲花”之說，而從養(yǎng)生和保健的角度來講也是春飲花茶。我國大部分地區(qū)是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。在春天的日子里，春風復蘇，陽氣生發(fā)，給萬物帶來了生機，但這時人們卻普遍感到困倦乏力，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。

春喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響�；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾猓欣谏l(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消。

花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品�！盎ㄒ柘悖嗟靡嬲谩�，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和配制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因為，茉莉花香氣清婉，馥郁宜人。茉莉花茶，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽。春飲茉莉，可以提神醒腦，有“去寒邪、助理郁”功效，是春季飲茶之上品。

高檔花茶的泡飲，應選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。▲

蜂蜜水潤春燥

唐代醫(yī)家孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”人們從冬季的寒冷過渡到春季多風的季節(jié)，中醫(yī)理論認為：風多易燥，風燥外邪侵襲人體，很易入里化熱，常常表現(xiàn)為咽干口渴；咳嗽、便秘。蜂蜜味甘、性平和�！侗静菥V目》說，蜂蜜入藥之功有五：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。蜂蜜質(zhì)地滋潤，可潤燥滑腸，清熱潤肺，緩急止痛。蜂蜜主要含葡萄糖和果糖，還有多種人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、蘋果酸、維生素等成分。因此，在春季，蜂蜜是最理想的保健飲品。每天早晚沖上一杯蜂蜜水，既可潤腸通便、又可預防感冒，還有清除體內(nèi)毒素的作用。

蜂蜜大棗茶是比較好的搭配，有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用。準備干紅棗150克，冰糖50克，蜂蜜250毫升，水350毫升。將干紅棗挖出核，和冰糖倒入小湯鍋中，再加入水，大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火煮至將水分完全收干。用打蛋器在小湯鍋內(nèi)攪打，將熟透的紅棗攪打成紅棗泥，徹底放涼后，盛裝入干凈的玻璃瓶中，再倒入蜂蜜用小勺攪拌均勻。飲用時，取2茶匙蜂蜜大棗放入杯中，再沖入溫開水攪勻即可�！�

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