雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，既是養(yǎng)生食品，也是護(hù)膚、養(yǎng)發(fā)的不錯選擇。其中，最健康的烹調(diào)方式是蒸煮雞蛋，其次是煮荷包蛋、蛋花湯，接著是炒雞蛋、雞蛋煎餅，最后則是焗蛋黃等。

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，既是養(yǎng)生食品，也是護(hù)膚、養(yǎng)發(fā)的不錯選擇。吃雞蛋的好處雖多，但是不是天天都吃雞蛋就是最正確的做法呢?吃雞蛋有什么注意事項?

其實，吃雞蛋有很多學(xué)問，如果吃不對，小心會傷害到身體。

可能讀者會問：“雞蛋可以蒸，可以煮，可以煎，可以做成茶葉蛋。那么，哪種吃法才是最健康的呢?”

從蛋黃的維生素?fù)p失和蛋白質(zhì)消化率方面分析，如果雞蛋不至于煎到發(fā)黃發(fā)脆的程度，蒸、煮、炒、煎等各種烹調(diào)方式之間的差異并不會很明顯。但是從膽固醇的氧化氧化程度和受熱程度上看，則會出現(xiàn)較為明顯的差距。

其中，最健康的烹調(diào)方式是蒸煮雞蛋，其次是煮荷包蛋、蛋花湯，接著是炒雞蛋、雞蛋煎餅，最后則是焗蛋黃等。

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