我們常常聽到，雞蛋與豆?jié){不能同吃，不然會(huì)造成營養(yǎng)的很大損失。原因是豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營養(yǎng)價(jià)值。大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，從而降低對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。我們說豆?jié){一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破壞蛋白酶抑制物的活性。

不過，這跟雞蛋一點(diǎn)關(guān)系都沒有。如果它的活性被破壞了，那么就不會(huì)影響對(duì)任何蛋白質(zhì)的消化;如果沒有被破壞，那么不僅是雞蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也會(huì)受到影響。

感冒發(fā)燒時(shí)，人的抵抗力會(huì)下降，人體能量消耗也會(huì)偏大，會(huì)更容易出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏的狀況。適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充雞蛋等蛋白質(zhì)偏高的食物，能幫助恢復(fù)身體。

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