最佳下酒菜之二：

　　涼拌海帶、香菇油菜等

　　酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無(wú)機(jī)鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。

　　香菇油菜

　　主料：菜心、油菜

　　配料：蠔油、糖、醬油

　　制作方法：將香菇放水里浸漲；鍋里放入水燒開(kāi)，將菜心浸入氽一下，把浸漲的香菇也放水里氽一下；在鍋里放入油，將菜心炒熟放盤(pán)子里擺好；將蠔油、糖、醬油放入鍋內(nèi)，然后放入適量水，倒入香菇，將其收成濃汁，然后放在菜心上擺好，上面淋點(diǎn)油即可。

　　涼拌海帶

　　主料：海帶

　　配料：大蒜、蔥花、香油、辣椒、鹽、味精、醋

　　制作方法：將海帶切成絲，放鍋里用開(kāi)水氽一下，用冷開(kāi)水沖涼；放入大蒜、蔥花、香油、辣椒、鹽、味精、醋拌勻即可裝盤(pán)，上面可撒一些白芝麻。

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