水，人人都要喝，但應(yīng)該怎么喝，大家未必都能說清楚。今天小于老師就與大家聊聊喝水的學(xué)問，咱們是該喝熱水還是喝涼水呢？

小于老師說的熱水和涼水并非物理性質(zhì)上的溫度差異。熱水包括了開水和涼白開；涼水就是天然礦泉水或者自來水。其實在國外尤其是歐美國家，人們是不喝熱水的，只在有中國人的地方才會提供熱水。

接下來，小于老師就給大家分析一下涼水和熱水在營養(yǎng)上有什么不同吧。

天然礦泉水或者自來水中含有很多礦物質(zhì)成分，例如鈣、鉀、鈉、鎂等，這些礦物質(zhì)以游離的方式存在于水中。當對涼水進行加熱的時候，這些礦物質(zhì)中的絕大多數(shù)就會從水中析出，時間長了就會結(jié)成水垢，當然也就不能被攝入人體，成為對身體有益的營養(yǎng)素。

那為什么我們中國人還要喝熱水？難道老外就一點不喝嗎？原因有如下幾個：

1、首先是民族習(xí)慣。中國人傳統(tǒng)的觀念認為喝熱水會讓胃腸道溫和，從而覺得很舒服，但這個因素和健康關(guān)系并不大。如果一個人從小只喝涼水，就不存在腸道溫和不溫和的概念了。

2、水質(zhì)問題。由于環(huán)境污染造成水質(zhì)偏差，國內(nèi)一些城市自來水的水質(zhì)甚至都不能達到國家標準，所以自來水或涼水會存在很多雜質(zhì)以及微生物，加熱后可以有效殺滅它們。

3、其實老外也不是一點熱水都不喝，例如他們在寒冷的時候會喝咖啡，就像中國人喝茶一樣，也會起到保溫作用的。

總的來說，如果你選擇的白水在微生物角度上是安全的，那你就可以直接飲用，畢竟燒開后礦物質(zhì)會被破壞掉的。但若是咱們的城市自來水，那還是燒開了再喝吧，道理你懂的。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：于良，自媒體營養(yǎng)師，人民網(wǎng)健康頻道《小于營養(yǎng)“識”堂》專欄作者，全國十大金牌營養(yǎng)講師，百度百科學(xué)術(shù)委員會成員，中央電視臺等國內(nèi)多家主流媒體特邀嘉賓。歡迎關(guān)注微信帳號“于良營養(yǎng)師”或者搜索“yuliangyys”。