水，人人都要喝，但應(yīng)該怎么喝，大家未必都能說(shuō)清楚。今天小于老師就與大家聊聊喝水的學(xué)問(wèn)，咱們是該喝熱水還是喝涼水呢？

小于老師說(shuō)的熱水和涼水并非物理性質(zhì)上的溫度差異。熱水包括了開水和涼白開；涼水就是天然礦泉水或者自來(lái)水。其實(shí)在國(guó)外尤其是歐美國(guó)家，人們是不喝熱水的，只在有中國(guó)人的地方才會(huì)提供熱水。

接下來(lái)，小于老師就給大家分析一下涼水和熱水在營(yíng)養(yǎng)上有什么不同吧。

天然礦泉水或者自來(lái)水中含有很多礦物質(zhì)成分，例如鈣、鉀、鈉、鎂等，這些礦物質(zhì)以游離的方式存在于水中。當(dāng)對(duì)涼水進(jìn)行加熱的時(shí)候，這些礦物質(zhì)中的絕大多數(shù)就會(huì)從水中析出，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)結(jié)成水垢，當(dāng)然也就不能被攝入人體，成為對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素。

那為什么我們中國(guó)人還要喝熱水？難道老外就一點(diǎn)不喝嗎？原因有如下幾個(gè)：

1、首先是民族習(xí)慣。中國(guó)人傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為喝熱水會(huì)讓胃腸道溫和，從而覺得很舒服，但這個(gè)因素和健康關(guān)系并不大。如果一個(gè)人從小只喝涼水，就不存在腸道溫和不溫和的概念了。

2、水質(zhì)問(wèn)題。由于環(huán)境污染造成水質(zhì)偏差，國(guó)內(nèi)一些城市自來(lái)水的水質(zhì)甚至都不能達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以自來(lái)水或涼水會(huì)存在很多雜質(zhì)以及微生物，加熱后可以有效殺滅它們。

3、其實(shí)老外也不是一點(diǎn)熱水都不喝，例如他們?cè)诤�冷的時(shí)候會(huì)喝咖啡，就像中國(guó)人喝茶一樣，也會(huì)起到保溫作用的。

總的來(lái)說(shuō)，如果你選擇的白水在微生物角度上是安全的，那你就可以直接飲用，畢竟燒開后礦物質(zhì)會(huì)被破壞掉的。但若是咱們的城市自來(lái)水，那還是燒開了再喝吧，道理你懂的。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：于良，自媒體營(yíng)養(yǎng)師，人民網(wǎng)健康頻道《小于營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》專欄作者，全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師，百度百科學(xué)術(shù)委員會(huì)成員，中央電視臺(tái)等國(guó)內(nèi)多家主流媒體特邀嘉賓。歡迎關(guān)注微信帳號(hào)“于良營(yíng)養(yǎng)師”或者搜索“yuliangyys”。