2、柴雞比肉雞更有營養(yǎng)嗎？

　　從營養(yǎng)補(bǔ)充來說，柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可以忽略不計(jì)。但從風(fēng)味和口感來講，放養(yǎng)、每天吃菜葉和蟲子、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的柴雞確實(shí)口感更好。但從食品安全角度來看，由于柴雞長(zhǎng)時(shí)間放養(yǎng)，無法溯源，一旦控制不好，安全風(fēng)險(xiǎn)更大。

　　3、超市的速凍雞和市場(chǎng)上的現(xiàn)宰雞，在營養(yǎng)上有什么區(qū)別？

　　速凍雞和現(xiàn)宰雞在營養(yǎng)上沒有區(qū)別。在禽流感肆虐的當(dāng)下，人們一定要遠(yuǎn)離活禽交易和現(xiàn)場(chǎng)宰殺，避免染上病毒。另外，帶血絲的白斬雞也不要吃。

　　4、吃公雞好還是母雞好？

　　中醫(yī)認(rèn)為，公雞性屬陽，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌癥患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補(bǔ)效果平和、緩慢，適合產(chǎn)婦、年老體弱、久病體虛者食用。

分頁：[1] [2] [3] [4] [5]