原標(biāo)題：南瓜子讓你長(zhǎng)壽 你身邊常見(jiàn)的最佳抗癌食物

　　這十種最佳食物有很多是你在購(gòu)物柜里面從沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的。有些你可能從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，有些你可能聽(tīng)過(guò)，但是輕易地忘掉了。這就是為什么我們研究了一系列食物，并且讓它們呈現(xiàn)在你的桌面，而你會(huì)因?yàn)樗鼈兌�馬上增進(jìn)你的健康——不用任何藥方。

　　甜菜

　　這些看上去有點(diǎn)臟的根系比起其他的一些蔬菜有一種更自然的甘甜的味道。這是因?yàn)樗鼈兤閸绮黄降谋砥は旅姘�藏著大量的香味物質(zhì)。

　　為什么它們是健康的呢?

　　把甜菜當(dāng)紅菠菜。就像一些突眼的能量食物，這種深顏色的蔬菜是葉酸和甜菜堿的最好來(lái)源。這兩種營(yíng)養(yǎng)一起的話可能共同降低血液中的半高胱氨酸的水平。半高胱胺酸是一種破壞人體動(dòng)脈和增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)的煽動(dòng)性的混合物。因此，這種自然的色素，叫b花青苷，給甜菜注入了一種有效的防癌癥功能。

　　如何吃它們呢?

　　要新鮮，生吃，不能是從罐子里拿出來(lái)的。給甜菜加熱的確會(huì)破壞它們的抗氧化功能。清洗并削皮，然后將它用寬刃刀在切板切成片。將它和1調(diào)羹的橄欖油和半個(gè)檸檬汁攪合。就做成一份沙拉了。

　　你還可以吃它的葉子和莖，它們也是含有大量的維生素，礦物質(zhì)和抗氧化劑的。簡(jiǎn)單地從它的葉子開(kāi)始處將它的莖切開(kāi)，然后進(jìn)行徹底的清洗。它們就可以用來(lái)做沙拉了�；蛘�，作為一道附加菜，跳過(guò)葉子，只用切碎的大蒜和大湯匙的橄欖油，加上中度高的熱量。煮到葉子萎蔫，莖變的柔軟。用鹽，辣椒和少量的檸檬汁來(lái)調(diào)味，并灑上少量的意大利干奶酪。

　　卷心菜

　　在美國(guó)人的廚房里，我們是很少能看到卷心菜的蹤影的。但是，在歐洲和亞洲的餐桌上，這種十字花科的食物卻是�？�。

　　為什么它們是健康的呢?

　　一杯剁碎的蔬菜只含有22卡路里，但是卻含有珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是異硫氰酸鹽。它是一種能增加人體緩解細(xì)胞損害的酶和降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)。事實(shí)上，斯坦福大學(xué)的科學(xué)家認(rèn)定，異硫氰酸鹽比其他植物化學(xué)物質(zhì)更能增加你體內(nèi)的抗癌酶。

　　如何吃它們呢?

　　把它放到你的各種夾餅中，還可以增添令人輕松的咬碎勝�；蛘�，把它放進(jìn)一些沙拉中做配料，做成一種亞洲風(fēng)格的卷心菜沙拉。

　　番石榴

　　番石榴是一種略帶澀味的熱帶水果，口感微酸，越吃到中心位置越有一絲絲甜味。

　　為什么它們是健康的呢?

　　紅番茄素是可以抗前列腺癌的抗氧化劑。番石榴比起番茄和西瓜等其他植食物，含有較高量的番茄紅素。另外，一杯番石榴漿可以提供688毫克的鉀，比等量的香蕉提供的量要高63%。而且番石榴幾乎是最高纖維的食物：每一杯里含有近9克的纖維。

　　如何吃它們呢?

　　吃下整個(gè)水果，從外殼到種子。番石榴的渾身都是可食用的且有營(yíng)養(yǎng)的。僅僅是外殼含有的維生素C都要比新鮮的桔子的含量高。

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