金針菇是菌類食物的一種，深受大多數(shù)人的喜愛。不過，你是否了解金針菇的營養(yǎng)價(jià)值呢？同時(shí)，正確科學(xué)的挑選金針菇才能對身體有益哦。今天，小編就來教你怎樣輕松挑選優(yōu)質(zhì)的金針菇，千萬別錯(cuò)過了。

　　金針菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。它還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍；金針菇中含鋅量比較高，也可有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。

　　此外，研究表明金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。更具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

　　既然如此，應(yīng)該怎樣挑選金針菇呢？

　　金針菇的挑選方法

　　金針菇有白色和黃色兩個(gè)品種，分冷庫和自然栽培兩種方式。黃色品種的優(yōu)質(zhì)金針菇顏色，應(yīng)為淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；而白色品種的優(yōu)質(zhì)金針菇，則應(yīng)是白色或乳白色。

分頁：[1] [2]