經(jīng)漂染的金針菇如何分辨?教你挑選金針菇技巧
發(fā)布:2014-12-11 12:40:41 來源:人民網(wǎng)健康頻道 瀏覽次 編輯:佚名 分享/轉(zhuǎn)發(fā)»
原標題:經(jīng)漂染的金針菇如何分辨?教你挑選金針菇技巧
金針菇是菌類食物的一種,深受大多數(shù)人的喜愛。不過,你是否了解金針菇的營養(yǎng)價值呢?同時,正確科學的挑選金針菇才能對身體有益哦。今天,小編就來教你怎樣輕松挑選優(yōu)質(zhì)的金針菇,千萬別錯過了。
金針菇的營養(yǎng)價值
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”。它還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強機體對癌細胞的抗御能力,常食金針菇能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍;金針菇中含鋅量比較高,也可有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。
此外,研究表明金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。更具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
既然如此,應該怎樣挑選金針菇呢?
金針菇的挑選方法
金針菇有白色和黃色兩個品種,分冷庫和自然栽培兩種方式。黃色品種的優(yōu)質(zhì)金針菇顏色,應為淡黃至黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深;而白色品種的優(yōu)質(zhì)金針菇,則應是白色或乳白色。
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