不少人因?yàn)闆]有養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，常常在夏天貪一時(shí)之快，過量進(jìn)食性質(zhì)寒涼的水果，以致最終落下“胃寒”的毛病。每當(dāng)天氣變冷時(shí)，“胃寒”人士還會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)胃痛、腹脹、消化不良等問題。到底怎樣才能有效地暖胃？為此，記者采訪到廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院脾胃科副主任醫(yī)師佘世鋒。

　　指導(dǎo)專家 廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院脾胃科副主任醫(yī)師 佘世鋒

　　記者 陳曉琨 通訊員 張秋霞

　　“胃寒”多畏寒

　　佘世鋒指出，我們常說的“胃寒”出自中醫(yī)名詞，它并不是單一的疾病，而是由于不良的飲食習(xí)慣所引起的癥狀，一般在兩種情況下會(huì)引起“胃寒”：一種是患者本身年老體虛，陽(yáng)氣不能溫養(yǎng)脾胃，形成“脾腎陽(yáng)虛”的證候；而另一種情況通常與年齡無關(guān)，患者多曾受冷風(fēng)侵襲，或過量進(jìn)食生冷之品（如冰棒、水果等），形成“陰寒滯胃”的證候。雖然致病機(jī)理不同，但“胃寒”的人普遍有疼痛“遇寒加重、得溫痛減”的情況。簡(jiǎn)單來講，就是食用過冷的食物后會(huì)加重腹痛，但熱敷或按摩腹部后疼痛可以緩解。

　　胃寒者要溫中散寒

　　佘世鋒表示，既然“胃寒”是由“陽(yáng)虛”和“寒邪侵襲”所致，在治療上，就應(yīng)該遵從“溫中散寒、益氣健脾”的原則。

　　在日常飲食中，可多吃生姜、紅糖、胡椒、山藥、板栗、黃芪、黨參、羊肉等溫補(bǔ)脾胃之品。再結(jié)合當(dāng)下寒冷的季節(jié)特點(diǎn)，喝一碗暖胃的熱湯，就最適合不過了。

　　暖胃食療方

　　生姜紅糖湯

　　材料：生姜片15克，紅糖適量。

　　做法：把生姜洗凈、切片。再加入適量清水于鍋中，水煮沸后放入姜片。待姜的味道滲出后，加入適量紅糖，最后稍微攪動(dòng)至紅糖完全溶解于水中即可。

　　功效：此品具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、溫中散寒、活血化瘀的作用，特別適合冬季受冷風(fēng)侵襲后，有胃痛、怕冷、發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀的“胃寒”人士飲用。但有糖尿病的人最好避免飲用。

　　生姜黃芪燉羊肉

　　材料：生姜、黃芪各50克，羊肉250克，食鹽各適量。

　　做法：先將生姜、黃芪、羊肉切塊洗凈。羊肉汆水后撈出，并撇去浮沫。加入適量冷水至另一砂鍋中，水開后放入羊肉、姜片和黃芪，然后用文火燉2小時(shí)，最后加入適量食鹽即可。

　　功效：常吃羊肉可以抵御寒冷，還能修復(fù)胃黏膜，起到護(hù)胃的作用；黃芪有益氣溫陽(yáng)、調(diào)補(bǔ)脾胃的作用。本品可用于治療脾胃虛寒所致的畏寒反胃、身體瘦弱等癥。

　　胡椒豬肚湯

　　材料：豬肚1個(gè)，白胡椒10~20克，咸菜80克，鹽適量。

　　做法：用鹽搓洗豬肚的兩面，再用清水洗凈。用紗布包裹打碎的胡椒粒，再塞進(jìn)豬肚中。待水煮沸后，放入豬肚，先用武火煮20分鐘，再用文火煮1個(gè)半小時(shí)，最后加入咸菜和食鹽即可。

　　功效：此品具有溫中健脾、散寒止痛的作用，適用于脾胃虛寒，癥見胃脘冷痛、四肢不溫、形寒肢冷者食用。