水是生命之源，而最健康的莫過于白開水。不過，最近，一則有關白開水的網(wǎng)絡傳言在網(wǎng)上流傳：隔夜水不能喝？涼開水放久了堪比慢性毒藥？重復燒開水會致癌？

　　很多說法是不是聽起來很耳熟，沒錯，去網(wǎng)上搜搜，這些說法已經(jīng)算是“老流言”了，那么它們到底是真的，還是假的，一杯白開水因為燒法或者喝法不對，會不會像網(wǎng)上說的這么恐怖？

　　記者特地請教了兩位專家：華中科技大學同濟醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院教授吳志剛、杭州市蕭山區(qū)保健協(xié)會的營養(yǎng)師胡聞鋼。

　　雖然專家在一些細節(jié)問題上有不同意見，但是對于這則網(wǎng)絡傳言本身有一個共識：傳言說法太偏激，不靠譜。

　　開水燒開后，應該再煮3分鐘嗎？

　　網(wǎng)絡原文：水燒開后要繼續(xù)煮沸3分鐘，因為只有這樣才能去除自來水中的氯化物，繼續(xù)加熱可以讓這些氯化物跟著水汽一起飄走。

　　專家解答：對于水燒開了還要再燒一會，專家的說法很一致，多燒燒沒什么錯，但3分鐘的限定缺乏科學依據(jù)。

　　華中科技大學同濟醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院教授吳志剛認為，自來水燒開后確實應繼續(xù)煮沸，但不需要一定得等3分鐘�！白詠硭�在加工的時候，都會經(jīng)過氯化處理消毒，燒開后再燒一下有利于殘留氯的揮發(fā)。時間上看情況，1、2分鐘也夠了�！� 吳志剛特別提醒，燒開后繼續(xù)沸騰的時候，一定要把蓋子打開，方便殘留氯的揮發(fā)。

　　從水的營養(yǎng)角度來看，杭州市蕭山區(qū)保健協(xié)會的營養(yǎng)師胡聞鋼認為，不僅要多燒一會兒，還應該熄火后放一小會兒�！白詠硭�中本身就含有一些有機物，煮沸過程中會形成鈣物質(zhì)，但鈣本身不會隨水汽飄走，而是一直在水中，燒得時間越長，水量隨著蒸發(fā)變少，鈣的含量相應增多，就是說水中的鈣濃度會變高。所以，燒開后放一會兒，有利于水中鈣的沉淀。”

　　據(jù)胡聞鋼說，這樣做，水的口感也會更好一些，不如馬上試試吧。

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