“吃木瓜豐胸、喝茶會(huì)減肥、飲酒能抗寒……”類(lèi)似的飲食說(shuō)法相信你已聽(tīng)說(shuō)過(guò)很多次。然而，它們的可信度如何呢？本期，我想就這些飲食說(shuō)法跟大家做一下深入探討。

　　木瓜豐胸。木瓜豐胸的說(shuō)法來(lái)自古籍，也有觀點(diǎn)認(rèn)為木瓜中的木瓜酵素和β胡蘿卜素(在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A)能起到豐胸的作用。需要解釋的是，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里說(shuō)的木瓜豐胸源自“以形補(bǔ)形”的理論，沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)。而木瓜酵素是一種蛋白酶，必須和蛋白質(zhì)直接接觸才能產(chǎn)生作用，但當(dāng)木瓜進(jìn)入人體后，木瓜酵素被胃蛋白酶分解了，失去酶的活性，根本沒(méi)法發(fā)揮作用。維生素A也沒(méi)有刺激雌激素分泌的作用。所以總結(jié)來(lái)說(shuō)，木瓜并沒(méi)有豐胸的功效。

　　豬蹄美容。這個(gè)說(shuō)法的支持者認(rèn)為豬蹄富含膠原蛋白，對(duì)皮膚好。但是膠原蛋白吃下去，會(huì)被消化液分解成單個(gè)的氨基酸或兩三個(gè)氨基酸一組的“肽”，然后才能被吸收進(jìn)入血液，因此吃膠原蛋白最多只能增加氨基酸的供應(yīng)，并不能起到美容的功效。此外，膠原蛋白本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很高，并且豬蹄中富含脂肪，膽固醇偏高及有心血管疾病的人最好少吃。

　　蝦皮壯骨。半兩蝦皮所含的鈣大致相當(dāng)于250毫升牛奶中的鈣質(zhì)，因此很多人認(rèn)為吃蝦皮比牛奶還補(bǔ)鈣。即便含鈣高，蝦皮壯骨的說(shuō)法仍然不科學(xué)。首先，蝦皮很輕，通常一個(gè)湯菜的加入量只有1~2克，含鈣量有限。再加上人無(wú)法把蝦皮徹底嚼碎，蝦皮中的大部分鈣會(huì)隨著不消化的殘?jiān)�一起排出體外，人體吸收量就更少。最重要的是傳統(tǒng)蝦皮中不僅含有大量的鹽，還含少量致癌物，如果長(zhǎng)期大量吃，會(huì)帶來(lái)健康隱患。

　　紅棗補(bǔ)血。由于紅棗的顏色和高含鐵量，很多人認(rèn)為它是補(bǔ)血佳品。但是紅棗中所含的鐵為“非血紅素鐵”，吸收率低，一般僅為1%~5%，而且吸收時(shí)容易受其他食物中膳食纖維、草酸、植酸的影響，所以大棗的補(bǔ)鐵效果往往較差。

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