習總書記走到哪兒，就把節(jié)儉之風帶到哪兒。不刻意、不安排，無論走到哪里，親切務實的習大大都會自然而然地選擇最樸實的當地菜肴。北京考察民情，二兩包子配盤小菜就是一頓午餐，在河南蘭考調研，吃的也是老百姓最常吃的三鮮燴面，就連宴請連戰(zhàn)，主打的都是陜西家鄉(xiāng)菜。

　　指導專家：

　　張倩， 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副研究員

　　左小霞， 解放軍第309醫(yī)院營養(yǎng)科主任

　　武韜， 北京同仁醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師

　　李倩， 河南省中醫(yī)院食療營養(yǎng)科臨床營養(yǎng)師

　　河南燴面 葷素湯飯都不落

　　燴面是河南特色飲食，最大的特點是有葷、有素，有湯、有飯，河南省中醫(yī)院食療營養(yǎng)科營養(yǎng)師李倩評價道：“可以說是符合食物多樣化的健康美食�！�

　　燴面好吃，精華在湯里。熬制燴面湯選用的都是上好的鮮羊肉和羊骨，反復浸泡后下鍋，湯色乳白濃郁，有溫補的作用。好湯也得配好面，燴面的筋道也讓人稱贊。面點師傅在面里加一點點鹽，反復揉多次，才能揉出有嚼勁的面。

　　當然，光有面有湯只能吃得飽，不能算吃得好。習總書記吃的三鮮燴面里還有黃花菜、木耳、豆腐絲、粉條和羊肉，上桌前加點香菜，一碗面不僅做到了葷素搭配，而且還是湯和飯的干稀搭配，并且有菌類和豆制品等健康食品，這種大雜燴的飲食是膳食多樣化的好方法，既好吃又營養(yǎng)。

　　不過，李倩提醒，經過長時間熬制的燴面湯里脂肪含量和嘌呤含量較高，三高和痛風患者不要貪食。另外，羊肉性溫，患急性感染性疾病者需要暫時少食或禁食。

圖片來源：健康時報

　　貴州牛肉粉 方便又營養(yǎng)的早餐

　　雪白的米粉、醬紅的牛肉、青翠的香蔥和香菜，搭配當地自產的酸菜，這份正宗的貴州牛肉粉真是讓人垂涎欲滴。難怪習總書記至今還對它念念不忘。

　　今年兩會，習總書記參加貴州代表團的審議時特別談到，上世紀90年代，自己到貴陽參加全國扶貧會議，點了一碗牛肉粉當早餐，但吃了一頓不過癮，還想吃第二頓，可惜沒時間了。

　　如今在貴州，隨處可見24小時營業(yè)的牛肉粉店，早餐、午餐、晚餐都可以吃，已然成為當地老百姓生活中不可或缺的一部分。

　　牛肉粉的湯是用多種中草藥及多髓牛骨熬制而成的鮮濃原湯，吃時加入胡椒、辣椒和酸菜。牛肉選用的是上等黃牛肉，肥瘦相宜，融合了花椒、桂皮、山奈等多種香料的氣味。米粉能為身體提供碳水化合物，爽滑的米粉添上開胃的酸菜，真是讓人吃完這頓想下頓。

　　早餐就吃牛肉粉，對外地人來說可能不習慣。但中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副研究員張倩指出，一頓完美的早餐要有主食、肉蛋類、蔬菜水果、牛奶或豆?jié){，牛肉粉就占了三樣，如果再配些豆腐干當小菜，就是營養(yǎng)均衡的早餐了。

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