越是香酥可口越要少吃

　　零食依賴者越來越多，很多人吃零食來排解壓力，另一方面，香酥可口的零食也滿足了我們對口感上的需求。但不得不提醒大家，脂肪是制造美味口感的利器，口感越好的食物，越要當心它的脂肪含量。

　　就拿曲奇餅干來說，很多人只知道其口感好，卻并不知道自己吃進去的是什么。“曲奇餅干制作時要加入大量黃油，由此帶來的后果就是，脂肪含量很高(有的達50%以上)，尤其是飽和脂肪和反式脂肪酸含量高�！标愑来悍治龅馈�

　　過年過節(jié)，很多人喜歡買榴蓮酥、椰蓉酥、鳳梨酥、杏仁酥等各種“酥”類食品招待親友，但這種酥香的口感要靠大量脂肪(含反式脂肪酸)、糖以及很多添加劑，高能高脂，但總體營養(yǎng)價值低，一定不能多吃。此外，也要當心口感太好的高纖或粗糧餅干。纖維餅干口感粗糙，但纖維非常善于吸收脂肪，放足夠多的油，餅干自然就變得香酥可口了，但卻失去了健康意義。

　　天然食物才是零食首選

　　哪些才是真正的健康零食呢?營養(yǎng)專家們給的答案雖不盡相同，但卻有一個共同點，即酸奶、新鮮水果、堅果、干棗、葡萄干、柿餅等各種天然食物。

　　解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞分享了她的日常零食，“酸奶、水果、豆?jié){、堅果等都是健康零食，兩餐間食用為佳�？梢宰约鹤�，兌些蜂蜜、加些果丁，美味健康。還喜歡將饅頭切片，熱鍋不放油，烤成饅頭干，吃著方便，又能養(yǎng)胃�！�

　　很多營養(yǎng)專家也偏愛堅果，天津中醫(yī)藥大學一附院營養(yǎng)科主任李艷玲告訴記者，她每天會吃一小把無糖無鹽的堅果。如何健康吃堅果，復旦大學附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任高鍵給大家支了一招，“我每天也會吃一把原味堅果，但一般市面上的原味堅果較少，能買到的就是原味核桃、原味花生和原味葵花籽。大家可通過網(wǎng)購買到進口的無糖無鹽混合堅果，包括腰果、扁桃仁、開心果和美國核桃(碧根果)等。”

　　家長們從小就要培養(yǎng)孩子健康的飲食習慣，健康吃零食，專家們給出三點建議：各種新鮮水果;胡蘿卜、黃瓜、圣女果等可以直接生吃的蔬菜;適量原味堅果，多讓孩子吃這些天然零食，遠離那些高脂高糖的零食�！。ń】禃r報記者 文 雯 實習記者 荊雪濤 吳笑吟）

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