原標(biāo)題：栗子是腎之果盤點(diǎn)堅(jiān)果類年貨的功效和禁忌

　　南瓜子

　　具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效。

　　作用與禁忌：美國的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報(bào)道。最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。

　　花生

　　花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪及多種微量營養(yǎng)素。

　　作用與禁忌：在調(diào)整人們，特別是孩子營養(yǎng)平衡方面有很重要的作用。新近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結(jié)核作用，后者能抑制癌細(xì)胞浸潤與擴(kuò)散，因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用。花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意。

　　松子

　　被譽(yù)為“長壽果”。

　　作用與禁忌：松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。存放時間長會產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。

　　腰果

　　腰果中的脂肪含量占47%、蛋白質(zhì)為22%。

　　作用與禁忌：與其他堅(jiān)果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，應(yīng)避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應(yīng)。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現(xiàn)過敏反應(yīng)再吃。

　　在購買時，怎樣辨別哪些是可以吃的堅(jiān)果，而哪些又是會危害我們身體健康的不安全食品呢？

　　一、變質(zhì)的堅(jiān)果易引起腹瀉

　　堅(jiān)果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當(dāng)或長時間存放會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，也就是我們常說的“哈喇味”。堅(jiān)果中的脂肪酸產(chǎn)生了酸敗，其危害：

　　一方面是使堅(jiān)果的味道變劣，產(chǎn)生刺喉的辛辣味。

　　另一方面堅(jiān)果中油脂酸敗的產(chǎn)物，如小分子的醛類、酮類等還有害于身體健康。如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴(yán)重者還可能造成肝臟疾病。

　　曾經(jīng)有專家《中華急診醫(yī)學(xué)雜志》上報(bào)道過一例因食用過期變質(zhì)葵花籽油而導(dǎo)致嚴(yán)重中毒事件，該事件中共有五人同時食用了久置的變質(zhì)粗制葵花子油，其中一名 52歲的女性因食用較多而死亡，該事件提示我們食用哈喇味的堅(jiān)果有害健康。

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