營(yíng)養(yǎng)師于康:找好豆腐"搭檔"更好吸收營(yíng)養(yǎng)(圖)
發(fā)布：2014-11-16 11:23:17 來(lái)源:人民網(wǎng)健康頻道 瀏覽次 編輯：佚名 分享/轉(zhuǎn)發(fā)»
原標(biāo)題：營(yíng)養(yǎng)師于康:找好豆腐"搭檔"更好吸收營(yíng)養(yǎng)(圖)
豆腐不但天然健康，還簡(jiǎn)單易做，是我們常吃的家常菜。豆腐和所有食材幾乎都“百搭”。但如果想要更好地吸收豆腐的營(yíng)養(yǎng)，在餐桌上就要給它找好“搭檔”。
配點(diǎn)肉：蛋白質(zhì)好吸收
大豆有“植物肉”的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質(zhì)也不會(huì)差。不過(guò)，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。
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