易中毒食物(資料圖)

　　9、長(zhǎng)斑的紅薯。紅薯上長(zhǎng)黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

　　10、發(fā)黃的銀耳。銀耳變質(zhì)發(fā)黃是受黃桿菌污染所造成的，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。

易中毒食物(資料圖)

　　11、沒(méi)煮熟的四季豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，皂甙對(duì)人體消化道具有強(qiáng)烈的刺激性，可引起出血性炎癥，并對(duì)紅細(xì)胞有溶解作用。豆粒中還含紅細(xì)胞凝集素，具有紅細(xì)胞凝集作用，食用后會(huì)引起中毒。

　　12、未腌透的咸菜。腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿8天，可造成亞硝酸鹽中毒。

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