Q6 我們應(yīng)該怎么控制攝入卡路里的值？如何做到心中有數(shù)？

　　A 食物的卡路里不必太刻意地計算，只需要有個基本概念就行了。因為烹調(diào)會大幅度地改變食物的熱量值，僅僅按原料算，或按體積算，意義不大而且很容易誤導(dǎo)。食物未必是卡路里越低越好。健康的飲食是各類食物的合理搭配，天天只喝檸檬水、蔬菜汁，吃海帶、魔芋，對健康是有害的。因為我們在控制熱量的同時，還要保證各種維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的攝取，否則就會活力下降，形容枯槁，提前衰老。

　　Q7 上班族在選擇“零食”方面您有什么建議？

　　A 零食建議選擇酸奶、水果、水果干和堅果。酸奶盡量選含糖比較低的，碳水化合物含量低于12%的最好。越高就說明放糖越多。水果干含糖比較高，但它的纖維和礦物質(zhì)也豐富，在飯前少量吃一點是好的，能幫助預(yù)防饑餓，控制食欲。比如下班的時候吃幾枚干棗和幾粒堅果，或者先喝杯牛奶或酸奶，讓過低的血糖和空空的胃安穩(wěn)一些，開車回家的路上就會比較踏實，不容易在堵車的路上因為饑餓煩躁而出現(xiàn)路怒癥，甚至發(fā)生不必要的麻煩。

　　Q8 上班族最愛的飲品是咖啡，您對此怎么看？

　　A 咖啡不能補(bǔ)充精力，濃茶也一樣，它們只不過是讓人暫時忘記需要休息這件事情，繼續(xù)透支體能。疲勞說明身體提醒你該休息了，這時候哪怕睡10分鐘也會非常有幫助，比靠咖啡和提神飲料強(qiáng)迫自己興奮要健康得多。最好的補(bǔ)充精力的方法是良好的睡眠和規(guī)律的運動。對于日常運動不足的人來說，建議午餐減少白米飯白面包之類迅速升高血糖的食物，也少一些油膩和肉類，多一些蔬菜，用部分雜糧和薯類來替代白米白面，能明顯減輕餐后困倦的情況。

　　Q9 美味和健康是不是很難兼得？怎么辦？

　　A 濃味調(diào)料所調(diào)出的菜肴，只是一時刺激逗弄味蕾，并不是真正的美味。每一種天然食材有它自己的本味，能吃出本味的菜才是至上的美味。重口味的菜當(dāng)時覺得過癮，過后就覺得胃腸不適，口干舌燥，臉上冒油冒豆，簡直是自虐。健康生活方式，或者用中國傳統(tǒng)詞匯叫做養(yǎng)生，靠的是日常對身體的細(xì)致照顧。如果不肯改變錯誤習(xí)慣，我行我素，久而久之身體自然會告訴你效果。

　　（范志紅）

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