3 生蠔不能配啤酒？

　　吃生蠔喝啤酒容易中風(fēng)，這似乎是個常識。但在愛爾蘭等地，生蠔搭配黑啤卻是常見的吃法。

　　4 生蠔是越大越好嗎？

　　當(dāng)然不是。生蠔的品種不同，大小就各有不同，而同種類也會因為生長期等原因有大小的分級，雖然同種類的大個的生蠔通常在市面上的價格偏貴，但生蠔的風(fēng)味并不是由個頭大小決定的，單純是因為培育較大的生蠔需要更多的時間和精力。就拿美國生蠔來說，分為extra small，small，medium，large，jumbo五個大小級別，最受人喜愛的卻是small和medium兩級。

　　5 什么季節(jié)適合吃生蠔？

　　在法國，只在帶R的月份適合吃生蠔的說法，即每年從9月到次年4月都是適宜吃生蠔的季節(jié)。雖然民間傳說5、6、7、8四個月吃生蠔會要了人的命，但其實是謬論，不過這幾個月是生蠔的繁殖期，味道并不可口，還是費雪說得好：“只不過那時所有的牡蠣就像所有的男人，在為繁殖后代而盡力干活后，多少有點虛弱�！�

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