飲食養(yǎng)生：8大誤區(qū)讓吃下的雞蛋白費(fèi)
發(fā)布：2014-12-13 18:23:20 來源:人民網(wǎng)健康頻道 瀏覽次 編輯：佚名 分享/轉(zhuǎn)發(fā)»
原標(biāo)題：飲食養(yǎng)生：8大誤區(qū)讓吃下的雞蛋白費(fèi)
誤區(qū)之三：炒雞蛋放味精味道會(huì)更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時(shí)放味精，味精分解產(chǎn)生的鮮味就會(huì)破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時(shí)不宜放味精。
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