牛肚就是牛的胃，很多人因?yàn)樗�的嚼勁、�?dú)特風(fēng)味而愛不釋口。那么牛肚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，家常做法又有哪些呢？跟著我們一起來(lái)看看吧。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

　　適用人群

　　一般人都可食用，尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

　　食用效果

　　性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；

　　有補(bǔ)虛、益脾胃的作用；

　　治病后虛羸，氣血不足，消渴，風(fēng)眩。

　　牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

　　牛肚和牛百合有區(qū)別嗎

　　很多人對(duì)牛肚和牛百葉搞不清嗎，其實(shí)這兩個(gè)都是牛的胃。

　　牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實(shí)，俗稱金錢肚；毛肚是牛肚的內(nèi)壁，剝離后比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。

　　兩個(gè)都是牛的胃，和牛肚的區(qū)別在與于牛百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而牛肚外表光滑；牛百葉較薄，牛肚較厚；牛百葉一般涮來(lái)吃(比如燙火鍋)，牛肚一般煮熟后涼拌或者和冬筍，萵苣什么的一起燒。

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