腸癌患者——過節(jié)也要多吃素餐

　　即便是過年期間，腸癌患者也應有所克制，多吃膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、蘿卜等綠葉蔬菜，因為膳食纖維豐富的蔬菜可稀釋油脂中可能存在的致癌物，還可以刺激腸道蠕動，增加排便次數，從糞便中帶走致癌物以及有毒物質。

　　當然，如果存在腫瘤阻塞腸腔的情況建議換成易消化、細軟的半流質食品，如小米粥、濃藕粉湯、大米湯、玉米面粥、蛋羹、豆腐腦等，這些食品可減少對腸道刺激，防止腸梗阻發(fā)生。忌用辣椒、生蔥、韭菜等，過節(jié)期間忌煙忌酒，以減輕對腸道刺激。

　　此外有研究證實，高脂肪食物會促進腸道腫瘤發(fā)生與進展，所以在春節(jié)期間，腸道腫瘤患者應控制脂肪的攝入量，每日攝入量在50克以下，不要吃太油膩。

　　胃癌患者——餐桌上加點大蒜

　　目前已有明確抗胃癌作用的食物有黃芪、大蒜等，特別是大蒜的提取物可降低致癌物亞硝酸鹽含量，因此在春節(jié)的餐桌上也可多加點大蒜。另外，有一定抗胃癌作用的食物還有香菇、木耳、人參、蜂蜜、蜂王漿、海參等，在過年時胃癌患者不妨多食用。

　　食物選擇同樣以細、軟、易于消化的食物為主，以起到保護胃腸道黏膜的作用。在烹飪方式上，以蒸、燉、煮、燴為主，避免煎、炸、腌等方式。

　　肝癌病人——不要吃過硬的食物

　　肝癌患者往往伴有肝區(qū)疼痛、上腹飽脹、食欲差的情況，過年期間的飲食宜清淡、易消化，不宜進食過多高蛋白、高脂肪食物。有一部分患者還伴有門脈高壓、食管胃底靜脈曲張等情況，不要進食堅果等過硬的食物，以免引起消化道出血。

　　另外，維生素A、維生素C、維生素E等都有一定輔助抗腫瘤作用。胡蘿卜素進入人體后可轉化為維生素A，所以肝癌病人可多吃動物肝臟、胡蘿卜、菜花、大棗等。

　　專家建議：春節(jié)期間，癌癥患者注意豐富飲食、加強營養(yǎng)的同時，還要讓自己的身心盡量放輕松，只有改變你自己、接受你自己，才能感受到自己也是健康的人，對生活會更有信心，但是口腔癌患者在過年期間要根據自己的情況盡量少說話，避免用口呼吸。

　　鏈接：果醬燉肉更營養(yǎng)

　　燉牛肉加兩三個山楂，不但肉爛得快，味道還會更加鮮美。如果手頭一時沒有山楂，用果醬代替也可以，連糖也不用放了。燉出來的牛肉，不但湯汁黏稠、口感柔軟，而且鮮美可口，營養(yǎng)也更利于人體吸收。

　　牛腩切成杏大的塊，用油炒變色，然后連油一起投入高壓鍋，加入月桂葉、丁香、姜塊，壓25分鐘。然后把牛肉連湯取出，移入砂鍋，加黃醬、果醬、八角、桂皮繼續(xù)用小火燉半小時，直至牛肉軟爛、肉汁濃縮。

　　用高壓鍋先壓一下，是因為牛肉的質地較老，不易燉爛。如果加了果醬，黏度增加，更不宜長時間地燉煮。高壓半軟之后，再用普通鍋加黃醬和果醬燉，效果就會好得多。

　　果醬中的糖分可以調和味感，還能使色澤更加紅艷。(健康時報特約記者李運紅 胡顏)

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