據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，布里格姆婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學(xué)院的兩名研究人員發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有糖尿病的男子每周吃不超過(guò)6個(gè)雞蛋沒(méi)有關(guān)系。他們說(shuō)：“每星期吃最多6個(gè)雞蛋，不會(huì)增加死亡危險(xiǎn)，但吃超過(guò)7個(gè)雞蛋，會(huì)使死亡危險(xiǎn)增加23%。”這兩名研究人員在美國(guó)《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志發(fā)表的報(bào)告說(shuō)：“在男性糖尿病患者中，吃雞蛋就會(huì)增加死亡幾率。而且有證據(jù)暗示，吃蛋也會(huì)增加他們心臟病發(fā)作和中風(fēng)的危險(xiǎn)�！� 不過(guò)，這兩名醫(yī)學(xué)人員也表示，醫(yī)學(xué)界應(yīng)對(duì)此展開(kāi)規(guī)模更大的研究。

　　研究小組在過(guò)去20年里，通過(guò)醫(yī)生收集了2萬(wàn)1327名男子的資料，包括他們定期報(bào)告健康情況和生活方式等。在此期間，其中有1550人心臟病發(fā)作，1342人中風(fēng)，超過(guò)5000人死亡。那些每星期吃超過(guò)7個(gè)蛋的人，在此期間的死亡可能性要高23%，而吃蛋的糖尿病人死亡的危險(xiǎn)增加了一倍。另外，那些吃蛋最多的男人也比較顯老、肥胖、吃較多蔬菜但早餐中含較少谷物，而且他們喜歡喝酒、吸煙和缺少運(yùn)動(dòng)。

　　在一些城市職工中，有些從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的青年人，為增加營(yíng)養(yǎng)，一天要吃5～6個(gè)雞蛋；有的中、小學(xué)生每天早餐吃3個(gè)雞蛋，午、晚餐也吃1～2個(gè)。在一些農(nóng)村里，根據(jù)調(diào)查，婦每天要吃10～15個(gè)，月子里竟吃300～450個(gè)。他們認(rèn)為：雞蛋有營(yíng)養(yǎng)，多吃補(bǔ)身體。其實(shí)不然，吃得太多，反而會(huì)給身體帶來(lái)一些不良影響。

　　那么，每天吃多少個(gè)雞蛋才比較合適呢？

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證平衡膳食、滿足機(jī)體需要，又不致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個(gè)比較好。對(duì)于身體健康的青年，從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的，每天吃1～2個(gè)雞蛋也比較合適；從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)多的每天可吃2～3個(gè)雞蛋；少年和兒童，由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也身體健可吃2～3個(gè)。孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實(shí)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。