羊肉湯

　　材料：羊肉500克、蔥、姜、枸杞、山楂、鹽適量。

　　1.羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。

　　2.羊肉切塊，繼續(xù)浸泡十分鐘，控干水分。

　　3.砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜、山楂、枸杞。

　　4.小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味，出鍋裝盤即可。

　　孜然羊肉

　　材料：羊肉500克、淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、鹽少許。

　　做法：

　　1.羊肉洗凈，切成粗絲，放入生抽和淀粉拌勻。

　　2.再放入孜然粒。拌勻后，腌制30分鐘。

　　3.香菜洗凈，控干水分。

　　4.鍋里倒油，燒熱后放入羊肉翻炒。5.翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻。

　　6.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒，再翻入熟芝麻，翻炒均勻。

　　7.炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里。

　　京華時報記者錢宇陽

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