沙門氏菌交叉污染示意圖：左圖為正常拍攝，右圖為紫外線下拍攝。熒光標(biāo)記的沙門氏菌沾染雞肉，在紫外燈下發(fā)出熒光。雞肉上的沙門氏菌經(jīng)案板、刀具和手污染蔬菜沙拉。(中國食品藥品檢定研究院崔生輝博士提供)

　　春節(jié)期間，很多人難擋白斬雞、小雞燉蘑菇、香辣炸雞等用雞肉烹制食物的誘惑。買活雞有可能感染H7N9病毒，而在家剁雞又會感染沙門氏菌。那么，有沒有兩全其美的方法，既能吃到美味的雞肉，又能遠(yuǎn)離這些病毒和細(xì)菌？

　　H7N9病毒鐘情活雞

　　廣東省疾病預(yù)防控制中心副主任 林錦炎

　　入冬以來，福建、廣東等地先后通報(bào)了人感染H7N9流感病例,引發(fā)了公眾對H7N9疫情的關(guān)注。其中，廣東活禽經(jīng)營市場環(huán)境受流感病毒污染的現(xiàn)象有升高的趨勢，存在陸續(xù)出現(xiàn)散發(fā)病例的風(fēng)險(xiǎn)。市民應(yīng)加強(qiáng)個人防護(hù)，盡量避免與活禽不必要的接觸，可降低人感染流感的風(fēng)險(xiǎn)。

　　兩類人需要特別關(guān)注

　　目前，尚未清楚哪類人群容易感染H7N9病毒。但以下人群需高度關(guān)注：一是在發(fā)病前1周內(nèi)接觸過禽類者，例如從事禽類養(yǎng)殖、販運(yùn)、銷售、宰殺等工作的人員。研究表明，活禽交易市場，特別是零售市場的暴露是人感染H7N9病毒的危險(xiǎn)因素。因此，市場禽類銷售人員應(yīng)做好個人防護(hù)，工作的時候要戴口罩、手套和穿工作服。市民從活禽交易市場回來后一定要做好洗手等清潔工作。二是應(yīng)特別關(guān)注患癌癥、冠心病、慢性肺部疾病等慢性病患者，免疫低下人群以及孕婦等人員的健康監(jiān)護(hù)，建議上述人員盡量避免到活禽市場活動，一旦有發(fā)熱等癥狀應(yīng)及早治療。

　　做到“四早”避免大面積傳播

　　防控流感關(guān)鍵要做到“四早”，即對疾病要早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離和早治療。

　　早發(fā)現(xiàn)：一旦出現(xiàn)發(fā)燒、頭痛、鼻塞、咳嗽、全身不適等呼吸道癥狀要及時就醫(yī)，并告知醫(yī)生是否有活禽接觸或活禽市場暴露史;若周圍的人出現(xiàn)以上癥狀，也應(yīng)提醒他們立即就醫(yī)。

　　早報(bào)告：醫(yī)務(wù)人員若發(fā)現(xiàn)人感染高致病性禽流感病例或疑似病例，要及時報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生計(jì)生部門和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)。

　　早隔離：對人感染高致病性流感病例和疑似病例要及時隔離，對密切接觸者要按照情況進(jìn)行隔離或醫(yī)學(xué)隔離，以防止疫情擴(kuò)散。

　　早治療：確診為人感染高致病性流感的患者應(yīng)積極開展救治，特別是對有其他慢性病的人要及早治療。經(jīng)過抗病毒藥物治療以及使用支持療法和對癥療法，大部分病人都可以康復(fù)出院。(梁 寧 甘 甜整理)

分頁：[1] [2] [3]