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　　防污染 買雞切肉都有竅門

　　購買雞肉時要注意：

　　1.最好買冷凍生雞肉。

　　2.最好買包裝好的生雞肉。

　　3.在購物籃中要將生雞肉與其他食物分開放置。

　　烹飪雞肉時要注意：

　　1.生熟分開。在冰箱中生雞肉要與其他食物分別存放。案板也要生熟分開。盛放生雞肉和熟食的廚具分開。

　　2.清洗。在加工生雞肉前后，用肥皂洗手20秒及以上。在加工每個食品前后，徹底清洗廚具、案板、餐具和工作臺面。

　　3.確保雞肉熟透。

　　4.及時正確冷藏食品，容易變質(zhì)的熟食應(yīng)當(dāng)冷藏或冷凍，剩菜存放時間不要超過兩個小時。

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