意大利：吃披薩也能保持身材

　　很多人都愛吃披薩，但未必人人都知道，披薩的故鄉(xiāng)是意大利。“吃正宗的披薩，還得去意大利�！苯】禃r(shí)報(bào)記者曾在當(dāng)?shù)赜斡[，經(jīng)常以吃到過“世界上最好吃的披薩自詡�！罢�宗的意大利披薩應(yīng)該是新鮮餅皮加餡料、上等芝士和比薩醬的組合，缺一不可。餅底一定是每天現(xiàn)做的，面粉一定是用春冬兩季的甲級小麥研磨而成的，這樣做成的餅底才會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟，不會(huì)軟塌塌，咬不動(dòng)。”

　　而披薩真正的靈魂，是餅面和餅芯中的乳酪。富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的莫扎里拉芝士是披薩不可缺少的原料之一。因?yàn)I臨地中海，海產(chǎn)資源豐富，除了新鮮美味的海鮮，特別是出產(chǎn)粉嫩甘甜的蕃茄也是披薩的最佳應(yīng)用材料。

　　國家二級公共營養(yǎng)師同時(shí)也是西餐烹飪大師的辛紅軍說，披薩的熱量雖高，但是可以通過選擇纖維含量高的制作材料來避免熱量攝取過多。比如點(diǎn)一份全麥披薩餅，或是加上蔬菜為主的餡兒。因?yàn)槔w維和蛋白質(zhì)一樣，也不容易迅速被人體消化，從而可以起到增強(qiáng)飽腹感的作用。“如果你堅(jiān)持吃只含蔬菜和瘦肉的比薩，就能有效避免攝取過多的熱量，女性朋友還能通過此法達(dá)到減肥的效果�！�

　　對于如何在享受美味披薩的同時(shí)又能保持身材，辛紅軍給出了三點(diǎn)建議：首先，如果在外就餐，就盡量選擇吃薄一點(diǎn)的比薩，因?yàn)樗鼈兒�有較少的卡路里和脂肪;其次，盡量不要吃撒有香腸或者意大利臘腸的比薩，也不要加太多的芝士，這些都是高脂、高熱量的來源;此外，喜歡肉食的朋友可以選擇用培根代替，培根一般都是用豬里脊肉做的，是豬身上最瘦的一部分，也是最健康的，它比一般培根含有的脂肪量少三分之一�！�(健康時(shí)報(bào)記者 王琪 實(shí)習(xí)記者 吳笑吟 蘇鑫)

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