黑松露火鍋

　　 冬日的溫度逐漸降低，晚飯時(shí)間，三五知己圍一桌。用黑松露、松茸菌熬制湯底，配上山泉水和肉類，會(huì)是什么滋味？一上桌，這看似清湯的鍋底飄滿蟲(chóng)草花，我馬上拿起勺子撈，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)什么特別的，只是隱約看到幾塊黑色的類似藥材的東西……“這不是黑松露嗎？”“小食神”BICBU笑道�！白R(shí)貨！”大廚凱哥是老朋友了，他毫不保留地“泄密”道，“其實(shí)這里的湯頭也不算什么秘密了，關(guān)鍵是食材的新鮮，這湯底是用豬骨熬制而成的，鮮味醇和自然，黑松露有提鮮的作用，不用多，幾片足矣。就算放根菜心下去都會(huì)鮮甜無(wú)比，更何況加上水鴨，甚至松茸片？”

　　 在人們的印象中，過(guò)去松茸、新鮮黑松露等均是“名門(mén)之秀”，矜貴得很。但如今已經(jīng)普及化，這個(gè)冬日不妨一試。

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